知ってる方は知ってることと思いますが（っていうかこのブログでもしょっちゅうでてきますけど）、うちのオットは料理好き。

そして、私が思いもよらなかったようなものを作りたがるので有名。←？

先日、近所のスーパーで「クラムチャウダーを作る」と言う。レシピはちゃっかりうちでみてきたようで
「クラム（あさり）が５ポンドいる」

おーい！！

５ポンドって、約2.5キロ？！
何人前じゃ．．？

「貝殻の重さも入ってると思う、それ」
と私。

そこで魚屋さんのロシア人ユーリさん登場。
それなら、と冷凍食品コーナーから冷凍のクラムをもってくる。

「これーレイトウじゃん！もう、ツーソンでクラムチャウダーとか、やめなよ」

ユーリ「Hey! Mama, give him a chance pleeeaaase!!」日本語で抗議したのに意味分かったらしい．．．

ママというのはスラング的に女性に呼びかける言葉らしい。（おねえちゃん、みたいな意味か？）

まあ彼がそういうならしょうがない。オットはユーリの大ファンで（家計にひびくので困るんだ、全く。）どっちかというとわたしが邪魔者ってカンジ。だって魚、おいしいけど高いんだもん。

おまけに生のタイムというハーブがいるらしい。クリームもいるし。オットの作る料理には金がかかる。道具もたくさん要る！！

私はレシピは分かんないので写真だけのっけます。

炒める（ベーコン、たまねぎ、タイム）





ジャガイモを入れて煮る。




解凍した冷凍クラム（頭傾けてみてね）




クラムとクリームを入れて、パセリを乗せて




できあがり。




（ヘー意外と簡単なんだね！）

ちょっと、とろみをつけた方が良いんでは？というほどさらさらしてましたが、味はよい！
私のおごり、英国王室御用達クラッカー




と一緒に。
美味しかった！（びっくりした！！）
生のハーブは味がいい！！とってもいい！！
残ったタイムは、サラダに刻んでいれたり、サンドイッチに散らしたり、オムレツに入れたりしてるうちにすぐ使い切っちゃいました。

あさりも、冷凍の割には．．おいしかった。
砂を吐かせたりしなくて良いので楽かも。

いつも思うのが、オットは私が思いもよらないものを作りたがるので、夕食の幅が広がるなあ、ってこと。
時々自分のつくる料理の味がおんなじなのが嫌になることがあるので、誰かが料理をしてくれるのは、やっぱり助かる＆うれしい＆味が新鮮でいい！

世の男性の皆様！！食は人間の基本です！！ぜひ、厨房へ！！！


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先日、バジルが安かったため、大量に購入した我が家。

オットが、それを使って

「クリームチキンペストパスタ」

を作ると言う．．．早口言葉か．．

ペストとは、バジルとパインナッツとにんにくをミキサーにかけてつくるソースのこと。確かにパスタには合う。

しかして、クリームとは？？

ちゃんと混ざるのか？味はどうなのか？？
にんにくにはちゃんと火を通してくれるのか？！（←以前オットの作った料理に生のにんにくが大量に入っておりおなかを壊した経験あり）


「レシピ、どこかで見たの？」

ときくと、

「いーえ、これは、オリジナルです！」←自信満々


「．．．．．．．．。」



ま、とりあえず任せてみた。

オーブンでパインナッツを炒ろうとし、焦がしたオット．．．

「＊＆％＄＃＠＠＠！！！！」

と頭から湯気を出しておったので、そこだけわたしが登場しフライパンでから炒りしてやる。（世話が焼けるわ）

さらに「クリーム入れすぎたらダメだよ。ちょっと水も入れてベジタブルストックも入れると美味しいよ（きっと）」

と口出しする私に

「あーもううるさいな！ほっといて！」

といい、私はキッチン追放バーイ。

その後ミキサーにはじまりスパチュラ、ボウル、シリコンのはけ、など道具を総動員し（ア〜洗い物が．．．）仕上げた一品がこちら




むむう

なんだかどろっとしてないか？
パスタ、もちっとゆでた方が良かったのでは？？

等々頭をよぎったが、とりあえず食べてみる。
．．．．
．．．．


オオ！

おいし〜〜い！！





これは意外！（信用してない．．）

バジルのペースト、クリーム、パインナッツ、鶏の胸肉．．
合う！

実際とてもおいしかったです。クリーミーだけど、バジルがきいてて、しかもナッツも少量ながら風味がちゃんとでてた。

じつは、私は最近、自分の作るパスタの味がワンパターンなのに嫌気がさして、オットに愚痴っていたのです。

人が作るパスタは、自分のとちがって、目新しく、美味しい！

を実感した私でした。

．．．そして洗い物もしっかりやってもらいました←鬼嫁？


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揚げ春巻きは今までの人生で一度しか作ったことがありませんが、ベトナム風生春巻きはもう何回も作ってます。

しかし、なぜかアメリカに来てから２年がたとうというのに、まだこっちで一度もつくってない

ということで今回は生春巻きを作った日の記録。

今や日本でも大きなスーパーにはありますね♪ライスペーパー。




アメリカでもアジアンスーパーマーケットに行けばありますよ。

このライスペーパー、ボウルに水を張ってその中にしばらくつければ柔らかくなって即食可。（巻いている間にも柔らかくなるので、ここであんまり水につけすぎると破れます！）

だから、中に巻くものの下ごしらえさえしておけば、あっという間にできちゃうのです

今回は




えび、鶏の胸肉、香菜、ネギ、もやし、緑豆春雨、そしてアボカド。

香菜は、シャンツァイ、コリアンダー、パクチー、セラントロともいいますね。
これねーハーブの本で調べたら、同じ種の植物だけど、厳密には全く同じじゃないらしい。
でもその差は、原産地とか葉の大きさとか花の色とかそんなもんらしい。
要は同じです。（←ちょっとうんちくたれたかっただけ）メキシコ料理にはセラントロとして欠かせませんが、メキシコにはヨーロッパ人が持ち込んだらしいよ！

意外！

アボカドをいれようと言ったのはも〜ち〜ろ〜んオット。
春雨は、ほんとはライスヌードルを使うんですが家に余ってたから。
それと、ヘルシーだし。←こんだけカロリーを気にしない食生活を送っておきながら、今更って感じですが．．

えびともやしはゆでておき、鶏肉は蒸しました。
えびともやしをゆでた理由は、ホントは全部蒸したかったんだけど蒸し器が一個しかなかったから．．
　はい。我が家のレシピはいつもこんな調子。

で、ここまできたら後は巻くだけ。




一応、えびが外に見えるときれいだとかいいますが、家で食べるだけなんでどーでも（笑）




オットのはなんか巻きが甘い上にミョーに細い．．

ちゃんとしっかりキレよくコンパクトに！！
と何回言ってもできないので、こんな感じになりました．．．

まあ、人間、向き不向きというものがありますから、

うちのオットは生春巻き職人にはなれない！！

ということです．．．（笑）これからも鶏の丸焼きでがんばってもらいましょう

さて、食べる段になると、つけソースがいる！

よくベトナム料理店ではピーナッツソースが付いてくるんだけど、あれちょっと苦手。

私は、断然スイートチリソース派なのです
２枚目の写真の、炊飯器のすぐ横に写ってるやつ。甘いんだけど、ぴりっとした辛さがたまらない〜〜

ちなみにアボカドも、とってもあってました。
万能な奴だなあ．．（感心）
えびと鶏肉は一緒に巻いたら、味が単調にならなくて良かったです。
爆弾（山賊）おむすびみたいなもんか

夏には特におすすめ。豚しゃぶサラダや冷麺なんかに飽きたらやってみてくださいね〜

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普通のスーパーに行ったら、春巻きの皮が売っていた！！

ということで、早速春巻きを作りました♪




レシピはオットの友達に教わった春雨とねぎ、豚ひき肉を使うものが頭に浮かんだので、春雨も購入。




ていうか、あるんだな〜こんなものも！
国際化と言うか．．．
アメリカもなかなかやるね！

．．しかし日本でも春雨なんて縁のなかった私．．．




このゴワゴワ、どうやってばらすの？？

袋から出して、まわりのひもを切ったら、ふくらんで？もう手に負えない！！

これが結構硬いんですよ．．

しょうがないからキッチンばさみで適当に切って、熱湯で戻しました。

それから豚肉は酒、しょうゆ、オイスターソースなどなど調味料と炒めて、にんじんとマッシュルーム、ネギも加えタネにしました。

どうも友達のレシピは、中華風ではなくベトナム風？というか、折衷みたいだったので、てきとうに片栗粉を加えて中華の味も出してみました。（いつもながら適当）

では巻きましょう！
まずタネと戻した春雨をこのように置きます。




それから、
手前からくるっと巻き、右端を折る。




もう一度手前から向こうに巻き、今度は左を折って、向こうの端に溶き卵を塗り（餃子で言えば、水をつけるとこですね）
全体を向こうに巻く。




慣れれば簡単！で、どんどん作ります。




で、中温の油で揚げる




中身にはもう火が通っているので、全体にきれいに色がつけば、上げてOK。
中華鍋（英語でWOKーウォクといいます）って少量の油で揚げ物ができるのでホントに便利！オットが「絶対要る！！」というから、「場所取るし、いやだなー」と思いつつ購入したのですが今では大のお気に入りに！
チャーハンもおいしくできるし。

で、食卓に上った春巻きはこちら。




おおーなかなか．．．

んん？？

なんか変？？？


よく見ると．．



なんかぶつぶつしてる！？

春巻きってこんなにぶつぶつするもんでしたっけ？

もっと表面がスムーズだったような気が．．．

よく考えると、日本でも冷凍の春巻きぐらいしか食べたことが無く、
実際の春巻きの風貌をよく知らないChirozであった．．．

味はおいしかったです！ちゃんとパリッとなってたし。

おウチご飯は、見た目じゃないですよね！！多分．．．

野菜も入っているので、市販のものよりずっと体にはいいと思います。
ビバ手作り！！（←単にアメリカで冷凍物が手に入りにくいだけど言うウワサも．．．）

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妹に送ってもらった昆布茶。




先日、料理に使えるということを知ってエキサイトするオット（今までは私が健康のために飲むサプリメント？と思っていたらしい．．）。レシピを見て和風パスタに使えると学び、

「たらこすぱげってぃを作ろう！！」

ということになりました．．．。

（うちのオットは韓国に住んでいたことがあり、かの地でゆでた「いも虫」さえ食したことがあり（嫌いだそうだけど）、アメリカ人ながらなんでも食べます！多分私より．．。たらこ、湯葉、サバ塩大好き！納豆、刺身、梅干し、ヒジキも平気です。）

早速、ツーソンのインターナショナルマーケット、17 Street Market へ行って、たらこを買う！！！




韓国からの輸入です♪９．７９ドルとの値札がついてるけど日本円で１０００円強くらい。
これで３腹入っていたから、ま、めちゃくちゃ高いということはありません。

しっかし、たらこなんてマイナーな物をアメリカで買えるなんて？！と一瞬感動したけど、じつはたらこってアラスカ（アメリカ国内）でよく捕れるらしい！！
その割には、アメリカのふつーのスーパーに、たらこなんてない（笑）

これ、主に輸出して、日本、韓国で塩や調味料につけてからニーズ（在米アジア人）に答えての逆輸入らしいです。

こういうものって、やはりヨーロッパ、アフリカ、ラテン、アラブ系のアメリカ人のおくちにはあわないのね？（しかしギリシャ料理にタラモサラダと言うマッシュポテトとたらこをまぜたサラダもあるから、ロシア、東〜南ヨーロッパの人たちは食べるんでしょうね。）

食文化は不思議です．．。

さて、しかしながら今回は冷凍のたらこ使用ということで、火を通したい！ということで、ただゆでたパスタに生のたらこを混ぜるレシピではなく、フライパンで火を通せるたらこクリームパスタにしてみました。




スーパーで買ったクリーム↑一応オーガニック。をフライパンであたため、少量のめんつゆ（市販の物。これもツーソンにある。小腹がすいたときそばやうどんにつかえるので常備。アメリカの中都市でこれだけそろうんだから、実家の母がおどろくはず。ほんと、たいしたもんですよね〜）と昆布茶で味付け、さらに牛乳もちょっと加えてのばす。

皮からしごいてとったたらこと、細かく刻んだたらこの皮、みじん切りのねぎを投入。

そこに、アルデンテちょい前にゆでたパスタを加え、あたためる。
最後にバターをひとかけ入れる。

きざみのりをのせて、

できあがり！




ドライな白ワイン、ピノグリジオもぴったり合う、こくのあるクリームパスタの出来上がり！
和風の調味料だけでできたとは思えない、深い味。
たらこからでたダシも効いていて、10分でできたとは思えないパスタになりました。

しかしたらこ大好きのオットが
「ここ１年でいちばんおいしい夕食だった！」
と言ったのは微妙．．．
５時間かかったおでんや、2時間かかった手作り餃子、煮物やキムチ鍋はこの１０分たらこパスタに負けるっつーことかい？？！

まあでも、悔しいけれど？ほんとに美味しかったのですよ．．．
思った程高くないし、今のところおなかも壊してないし（笑）、和風パスタがアメリカで楽しめるなんて、ホームシックもふっとびます

みなさんぜひおためしあれ

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