日本では中国から輸入していた冷凍餃子に問題があったようですね。信頼しているものに問題があるとこわいですね。やはり。

我が家は餃子は手作り派。これだけ食品の安全性が叫ばれている中では、面倒でも手作りがやはり一番でしょう！

・・・というか、ツーソンでは近所のスーパーに冷凍餃子が売っているわけではないので、手作りしかないんですが・・・（汗）

しかしいつもは皮は市販品を使うのです。
皮はオリエンタルスーパーにあるんですが、そこは月一しかいかないし・・・

ま、そんなことで、急に餃子が食べたくなった日は、皮も手作りですよ〜あ〜〜面倒じゃ〜〜

実は餃子の皮は初挑戦です

母にもらったレシピが見当たらないので、ネットで調べてみました。
こつは、小麦粉（アメリカのスーパーに普通に売っているマルチパーパスのものでOK)
に熱湯を混ぜる事と、ラードを少量加える事でしょうか。




ラードはメキシコ料理によく使われるので、ツーソンではどこのスーパーにもあります。
開けると




半固形状。とろっとしています。

タネに加えて




あとはこねまくるのです・・・・

これがしんどいの！！！おかげで腕が筋肉痛〜。今思えば、ちょっと水分が足りなかったかも。




↑つやが出るまでこねて、まとめたらぬれふきんをかけて30分休ませる。

その間に中の具をつくります。今回は鶏ひき肉にねぎ、キャベツ、マッシュルームのみじん切り、ニンニクすりおろしなどうちにあるもので




それから、めんぼうでかたちづくります。これも、最初は楽しかったけどしまいには手にまめができるんじゃないかというほど疲労・・・




基本的に、わたし体力ないんですよね・・・へたれです。

かたちはいびつなんですが、つくりたての皮は具が包みやすい！
水がなくてもくっつきますし




それっぽくできてるでしょ？！
いびつすぎるのは途中から参戦のオット作のものということにしておいてください（笑）

そして焼いてみると！




おお〜それっぽい！




これがなかなかおいしかった！自画自賛です。皮はもちもちしていて、市販のものより厚めではありますがかりっとなりましたよ！

確かにちょいと手間ですが、安全、そして自然な美味しさがある餃子が出来ました。
ラードは体に良くないらしいですが、たまにひとさじ料理に使うくらいなら問題ないでしょう。
変な化学保存料とくらべると、格段に安全だと思いますが。

それにしても、平日なのに、我ながらよくがんばったギョーザでした！
たくさんつくったので翌日も楽しめたというおまけ付きでした。

アメリカ・カナダ・ハワイブログランキングに参加中です。クリックで順位が上がります。いつも読んでくれてありがとう




↑今日もをクリック♪お願いします


　
↑こちらは日本ブログ村のランキングです
こちらもごひいきに